院長よもやま話

ぽかぽか甘酒の作り方

フィルウで冬になると登場するのが、お米と麹で作った『甘酒』です。
甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど、ビタミンやミネラル、アミノ酸、糖分が豊富なので、寒い時期や消耗時のエネルギー補給にお勧めします。犬や猫が食べてももちろん大丈夫ですよ♪ただし、結構甘いので与える量には注意しましょう！

ではでは、せっかくですので簡単な作り方をご紹介します♪
【材料】
残りごはん、乾燥麹、水

【作り方】
１．残りごはんに水を加え、しばらく煮ておかゆにします。
２．おかゆができたら火からおろし、冷まします。
３．炊飯ジャーを保温状態にセットし、６０度前後にさましたおかゆと麹を加え混ぜます。
４．５～８時間くらい、時々お米と麹を混ぜ合わせながら６０度前後の温度を保てばできあがりです！

できた甘酒は、そのまま飲むもよし、ごはんに混ぜるもよし、サツマイモやカボチャ、ヨーグルトと混ぜ合わせて甘～いデザートとして食べるもよし！
どんどん活用してください♪

ちなみに、今年一番の甘酒は３時間で作成しちゃいました！ええ、そうです、超せっかちです（汗）
３時間だとまだお米の粒が粗い感じでしたが、それでも美味しくいただけました～♪

…とはいいましても、皆様にはちゃんとした時間発酵させることをおススメいたします(^_^;)

以上、院長のよもやま話「ぽかぽか甘酒のつくり方」でした。

≪酵母発酵のエネルギー≫

◆ハーブを酵母で発酵させた栄養食品…アニマストラス（顆粒）、アニマストラス（液体）