食材辞典

今回は「春キャベツ」をご紹介します♪ 春キャベツに含まれる栄養としては ●ビタミンU ●ビタミンC、K ●葉酸 ●カリウム ●ジアスターゼ ●食物繊維 などを含みます。   春キャベツ：３月〜５月くらいに店頭に […]

今回は春の訪れを教えてくれる「菜の花」をご紹介します♪   菜の花に含まれる栄養としては ●葉酸 ●ビタミンC、E、K ●βカロテン ●鉄、カルシウム、カリウム などを含みます。 菜の花は【アブラナ科の緑黄色野 […]

今回ご紹介させていただくのは、畑のタンパク質、納豆です。 大豆を発酵させた『納豆』。 良質なタンパク源としてそのまま食べてもOKですし、お肉が足りない時や、便秘気味の時に重宝する食材でもあります。 さてさて、納豆に含まれ […]

今回ご紹介させていただくのは、わかさぎ。 わかさぎの旬は冬〜春にかけて。 わかさぎといえば、厚い氷に丸ーい穴を開けて糸を垂らす、氷上釣りを思い出すのは私だけではないはずです。 さてさて、わかさぎに含まれる栄養は ●タンパ […]

今回は冬の時期、お鍋に漬物に大活躍する『白菜』のご紹介。 旬は１０月〜２月。 冬の白菜は、甘みが増して美味しいんですよ。 白菜に含まれる栄養としては ●９割以上が水分 ●ビタミンC、K ●カリウム ●鉄、マグネシウム な […]

「とうもろこし（プラスヒゲ）」のご紹介。 とうもろこしの『実』を食べるのが普通ですが、実はヒゲも食べられます。 ※皮は食べられませんのでちゃんとむいてたべてください。 とうもろこしに含まれる栄養としては ●糖質 ●ビタミ […]

「馬肉」のご紹介。 馬肉は高タンパクで低脂質。 「うちの子、食欲旺盛で痩せないんです…」 なんていう犬猫にはもってこいのダイエット食材です。 そのほかにも馬肉の魅力には ●飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸が多い ●カルシ […]

「メロン」のご紹介。 メロンは漢字で「甜瓜」と書くそうです。そのまま”てんか”と呼ぶこともあるんだとか。 「甜」という漢字には”甘い”という意味があることから、甘みのある瓜を「甜瓜」と表記したのが由来とされています。 メ […]

本日は「枝豆」について。 枝豆が店頭にちらほらと並ぶようになると『ビールの時期だなぁ』とついつい感じてしまいます。そのため、”枝豆の旬は夏だろう”と勝手に思い込んでいましたが、ちゃんと調べてみたところ、やっぱり夏でした笑 […]

本日は、秋の味覚「きのこ」について語ってみたいと思います。 秋の味覚の代表格といえるきのこですが、きのこは生食はできないってご存知でしたか？ なぜ生では食べられないのかまでは調べたことがなかったので、今回ちょっと調べてみ […]

かぼちゃを見ると秋だな〜と思うのは私だけではないはずです。 ハロウィンにも登場する、かぼちゃ。 犬や猫の手作りごはんでも大活躍してくれます。 さてさて、かぼちゃはさつまいもやじゃがいもと同じ芋類と思われがちですが、実はウ […]

夏野菜の代表的存在な、トマト。 先日、飼主様の家庭菜園で採れたという美味しそうなミニトマトをたくさんいただきました。 とってもカラフル！ いろんな色がありますね〜。 実はトマトには、大きく分けて３つの色があるんだそうです […]